アントルメ・フルール

今日は、チョコレート教室の日

昨日のダイビングでヘトヘト・・・だけど朝から頑張って行って来た。

今日のケーキも、大変手間がかかるのだ。

中身はというと、アーモンドプードルとピスタチオプードルで土台を作るのだけど、

その前に、ヘーザルナッツをカラメリゼ？したやつを並べて焼き上げるのだ。

その上に、チョコレートムースを塗る。

またまた土台を置き、さらにチョコレートムースを塗って冷やし固める。

そして上から、グラサージュ。

最後にテンパリングして作ったチョコレートの飾りを飾って終了

あー疲れたよっ

箱に入れる前に写真を撮り忘れたので・・・

上にのせている飾りは、花のつもり

お味は、甘すぎや　でも美味しかったよぉぉぉ